脂質6.7g納豆と梅のダイエット十割そばレシピのカロリーと効果
暑い季節になると
ダイエットしつつも
夏バテしないことも必要。
食事のコントロールをしている時は
カロリーを気にしすぎて
栄養バランスを崩しがちです。
今日はそんな時
さっぱり食べられる
低カロリーダイエット納豆梅そばを
ご紹介します。
梅に含まれるクエン酸が
疲労回復にも役立ちます。
調理法は新たなAGEsがなるべく
生成されない方法を取っています。
揚げ調理、高温の長い時間の
焼き調理はできる限りしません。
※AGEsについては詳しく以下に記載。
材料
1人分 402kcal
タンパク質 21.41g
糖質 65.72g
脂質 6.7g
※十割そばの栄養情報がなく、
普通の蕎麦で栄養計算しています。
実際の栄養と少し差があります。
- 十割そば(乾) 70g
- 納豆 1パック
- 梅(大) 1個20g (中10g 2個)
- 大葉 3枚 3g
- きゅうり 1/2本 (50g)
- おくら 3本 (30g)
- 黒酢 大さじ1 (15ml)
- 昆布パウダー 0.5g
(顆粒だし) - めんつゆ 100ml
作り方
【準備】
- きゅうり、大葉は千切りにします。
- おくらは適度な輪切りにします。
- なべに湯をわかします。
【納豆と梅の黒酢そば】
- 納豆と梅の果肉、昆布パウダーを
混ぜます。 - 沸騰したお湯に
そばを入れ、ゆでます。 - 茹で上がったら、ざるに上げ、
最後に冷水をかけておきます。 - ゆでた蕎麦をお皿に盛り、
梅を混ぜた納豆をかけます。その上にきゅうり
上におくら、大葉を飾ります。めんつゆを全体にかけて
出来上がり。
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ダイエットポイント
十割そば
そばに含まれるルチンは、
アンチエイジング効果がある
ポリフェノールの一種です。
毛細血管を強くし、
動脈硬化や高血圧の予防に
効果があるといわれています。
ルチンはビタミンCの吸収も
よくしてくれる働きがあります。
ビタミンCはシミ防止や
コラーゲン産生の促進に役立ちます。
そばにはビタミンも
豊富に含まれています。
ビタミンB群は脂肪や糖質の代謝を
アップしてくれます。
ダイエット効果を促進してくれます。
おくら
オクラに含まれるペクチンには
糖分の吸収を抑制する働きがあります。
血糖値の急上昇を抑え、
脂肪の合成しにくくなります。
ペクチンには
コレステロール値を下げる効果もあります。
体内でコレステロールが吸収されるのを防ぎ、
コレステロール値を下げます。
ペクチンとムチンには
便秘解消に役立ちます。
ペクチンは腸内環境を整えてくれます。
食事からの栄養吸収率が上がり、
疲労回復にもつながります。
きゅうり
きゅうりに含まれる
イソクエルシトリンには、
利尿作用があります。
毒素や老廃物を排泄に役立ち、
むくみ防止にもなります。
便秘解消にも役立ちます。
通常より脂肪を分解する能力が高い
新型酵素、ホスホリパーゼも
含まれます。
余分な内臓脂肪の蓄積を防止します。
この酵素は加熱に弱いので、
生食が効果的です。
梅
血糖値の上昇や
肥満などに関連づけられる酵素
（α－グルコシダーゼ）の働きを
効果的に阻害する成分が含まれています。
この研究成果は、特許を取得しています。
（2008/02発表）
梅干しには抗酸化作用がある
梅リグナンが含まれます。
細胞や組織が酸化するのを防ぎます。
梅干に含まれるクエン酸は、
拾う物質、乳酸を抑える働きがあります。
調理法について
調理法は新たなAGEsがなるべく
生成されない方法を取り、
体内が老化しないことを
優先しております。
高温の調理でAGEsは
新たに生成されます。
同量の牛肉シチュー2057に対して、
フライパンステーキだと
10058に数値が上がります。
※AGEs (終末糖化産物)
人類の身体のさまざまな老化に
関わる共通の物質のこと。
食品の高温加熱調理で
新しくAGE生成が加速し、
調理する前と比べると
10～100倍のAGEsが増えます。
体内AGEsは
糖尿病性合併症、動脈硬化など
さまざまな病気を招きます。
1食あたりの30の栄養価
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