バージンココナッツオイル使用ダイエットクッキーレシピの4つの効果
「なんだか今日はプレーンな
バタークッキーが食べたいな…」
プレーンなクッキーはたまにふっと
食べたくなる素朴な味。
しかしながら普通のバタークッキーには
白い砂糖、バター、小麦粉と
全くダイエットには不向き。
今回はバターなし、
小麦なし、白い砂糖なし、
乳製品不使用の
ココナッツオイルを使った
グルテンフリーのクッキーを作りました。
ダイエット中でも食べれて、
生地をまとめて冷やせば
切ってすぐにできる、
そんな簡単クッキーです。
材料
クッキー 21枚分
カロリー 1個約78kcal
タンパク質 0.84g
糖質 8.25g
脂質 4.16g
- 米粉 170g
- ココナッツオイル 100ml (80g)
- エリスリトール 30g
- きび砂糖かココナッツシュガー 20g
- 卵 M1個
作り方
【準備】
- オーブンをクッキーを焼く時に
180度に余熱します。 - 鉄板にクッキングシートを敷きます。
【クッキー】
- たまごを泡立て器で
よく混ぜます。
(ココナッツオイルが
固まらないようにするため)
たまごがよく混ざったら、
きび砂糖を入れます。 - よく混ざったら、ココナッツオイル、
を入れてさらに混ぜます。
ふるった米粉を入れます。
ゴムベラである程度まで混ぜます。 - まとまってきたら、
手でまとめて、
俵おにぎりを作る要領で形を整え、
ラップで巻きます。
その上から転がして
適度な丸い棒状にまとめます。
※割れやすいので丁寧に。 - 冷蔵庫で1時間くらい休めます。
1センチくらいの厚切りにし、
鉄板の上に並べます。
180度に余熱したオーブンで
20分ほど焼きます。
ほどよい焼き色がついたら、
冷まして出来上がり。
※バタークッキーと比べ、
割れやすいので注意が必要です。
エリスリトール
菓子職人も使用する
フランス産のエリスリトール1kg
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ダイエット美容ポイント４つ
1.ココナッツオイル
抗酸化作用がたっぷりで
老化防止に役立ちます。
ココナッツオイルに含まれる
中鎖脂肪酸はついた中性脂肪を
減らす作用もあります。
整腸作用もあり、
便秘解消にも役立ちます。
2.エリスリトール
糖アルコールに分類される甘味料です。
カロリーゼロです。
果実やキノコの他、ワインや味噌などの
発酵食品に含まれています。
血糖値を上昇させないので、
脂肪合成を促進しません。
3.米粉
お米には、たんぱく質や炭水化物、
脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどが
含まれています。
小麦を使わず、米粉を使うことで
お米の栄養も摂取できます。
古来から日本人が食べてきたものなので、
体質的にも相性がよいです。
4.小麦を使用した場合との違い
カロリーは通常のクッキーと
あまり変わりませんが、
栄養や効果に差があります。
グルテンフリーで小麦なしで作っています。
グルテンを構成する
グリアジンを摂取しないので、
食べ過ぎ防止に役立ちます。
グリアジンは食欲を刺激し、
もっともっと食べたくなり、
お腹がすいていると錯覚させます。
市販のクッキーの
栄養素との比較
グルテンフリー米粉
ココナッツクッキー
(17g)(焼く前)
1枚 78kcal
タンパク質 0.84g
糖質 8.25g
脂質 4.16g
食物繊維 0.05g
ビタミンA 4.2ug
ビタミンD 0.05mg
ビタミンE 0.06g
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ビタミンB12 0.03ug
飽和脂肪酸 3.29g
一価不飽和脂肪酸 0.37g
多価不飽和脂肪酸 0.14g
カリウム 11.1mg
カルシウム 1.95mg
マグネシウム 2.21mg
リン 12.82mg
鉄 0.11mg
亜鉛 0.12mg
マンガン 0.06mg
通常のバタークッキー
(約17g)
1枚 78kcal
タンパク質 1.01g
糖質 10.34g
脂質 3.51g
食物繊維 0.2g
ビタミンA 23.58ug
ビタミンD 0.01mg
ビタミンE 0.11g
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg
ビタミンB12 0.03ug
飽和脂肪酸 2.03g
一価不飽和脂肪酸 0.79g
多価不飽和脂肪酸 0.2g
カリウム 14.5mg
カルシウム 3.9mg
マグネシウム 1.36mg
リン 9.3mg
鉄 0.1mg
亜鉛 0.05mg
マンガン 0.04mg
一価不飽和脂肪酸…オメガ9
多価不飽和脂肪酸…オメガ3,6
30の栄養価
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